読んだ本

そば学大全―日本と世界のソバ食文化 (平凡社新書)

そば学大全―日本と世界のソバ食文化 (平凡社新書)

感想・興味を引くところ

また,ソバ畑に雑草が少ないのは,ソバが雑草の生長を抑える作用を持っているからだ。それは,一つにはソバの生長速度が速くて葉が地表を覆うので,あとから発芽した雑草の光合成を抑制するのと,もう一つはソバ自身が雑草の発芽と生長を抑制する物質を根から分泌するためである。p31